用語名称（日本語、外国語）
アメリカンケーキ（American cake）
意味
アメリカンケーキとは、アメリカで一般的に食べられている焼き菓子タイプのケーキの総称である。日本の伝統的なスポンジケーキ（軽くてきめ細かい生地）とは異なり、バターや植物油、砂糖をしっかり使った、しっとりとしてやや重めの食感が特徴となる。
生地はクリーム状にしたバターと砂糖を混ぜるクリーミング法、または卵や油を使った簡易的な混合法で作られることが多い。さらに、ベーキングパウダーや重曹を使って膨らませるため、安定して焼き上がる点も特徴の一つである。
代表的な種類には、パウンドケーキ、カップケーキ、レイヤーケーキ（層状にクリームを重ねたケーキ）、ブラウニーなどが含まれる。これらは日常的なおやつとして家庭で作られるほか、誕生日やイベント用としても広く親しまれている。
用語を使う場面・対象となる食品
「アメリカンケーキ」という用語は、主に以下のような場面で使われる。
・菓子の分類やスタイルを説明する場合
例：「このケーキはアメリカンケーキタイプで、バターの風味がしっかりしています」
・レシピや製菓指導の場面
軽いスポンジ系（ジェノワーズなど）と対比して、油脂分の多い焼き菓子として説明する際に用いられる。
・対象となる食品
パウンドケーキ、カップケーキ、キャロットケーキ、ブラウニー、バターケーキなど
これらは共通して、家庭的で素朴な味わいと、比較的簡単な製法を持つ焼き菓子である。