用語名称（日本語、外国語）
アンナトルテ（Anna Torte / Annatorte）
意味
アンナトルテとは、オーストリア・ウィーンの老舗菓子店「デメル（DEMEL）」で知られるチョコレート系のトルテ（ケーキ）の一種である。
ウィーン菓子の伝統に基づく重厚な構成を持ち、一般的にはチョコレートスポンジをベースに、ナッツ系のクリームやオレンジピールなどを組み合わせた層構造のケーキとして紹介されることが多い。
デメルはハプスブルク家ゆかりの歴史を持つ宮廷菓子店であり、その菓子は「ウィーン菓子文化」の象徴的存在とされる。アンナトルテもその系統に属する商品として扱われている。
特徴としては以下の点が挙げられる。
・濃厚なチョコレートの風味
・ヘーゼルナッツやナッツ系素材の使用が見られる構成
・オレンジピールなど香りのアクセント
・装飾性の高い外観（贈答菓子としても扱われる）
また、同店の代表的菓子であるザッハトルテと並び紹介されることもあるが、アンナトルテは比較的流通が限られた商品として扱われることがある。
※名称の「アンナ」はデメルに関わる人物名に由来するとされるが、詳細な公式設定の一次資料は一般公開情報としては限定的である。
用語を使う場面・対象となる食品
アンナトルテという用語は、主に以下の文脈で使用される。
・ウィーン菓子やオーストリア菓子を紹介する際の解説用語
・洋菓子店「デメル」の商品説明やレビュー記事
・チョコレートトルテ（チョコレートケーキ）の分類説明
・観光土産・贈答用高級ケーキの紹介
・ザッハトルテなどウィーン伝統菓子との比較解説
対象となる食品は、主に以下のカテゴリーに含まれる。
・チョコレートトルテ（層状ケーキ）
・ナッツやプラリネを使用したウィーン菓子
・ウィーン宮廷菓子文化に属する高級ケーキ類