用語名称（日本語、外国語）
真盛豆（しんせいまめ）
英語表記では “Shinsei-mame” や “True Prosperity Bean” と訳されることがありますが、日本国内の和菓子用語としてそのまま「真盛豆」が一般的です
意味
真盛豆は、丹波産の黒豆を香ばしく煎ったものを中心に、蜜やきな粉（大豆粉）を何層にも重ねて丸く仕上げ、最後にきめ細かい青海苔（青のり）をまぶした半生の豆菓子です。
直径は約1.5cm程度で、黒豆のしっかりした歯応えと、きな粉の優しい甘さ、青のりの風味が調和した味わいが特徴です。見た目は小さな緑色の苔玉やマリモのような丸い形をしています。
室町時代に天台真盛宗の開祖である真盛上人（しんぜいしょうにん）が、辻説法の際に聴衆に振る舞うために考案したのが起源と伝えられています。煎った黒豆に塩やきな粉、大根の葉などをかけたものが原型で、後に製法が洗練され、現在の形になりました。
文久年間（1861～1864年）頃に商品化され、現在は京菓子司 金谷正廣が登録商標として製造・販売を続けています。
用語を使う場面・対象となる食品
真盛豆という用語は、主に京都の伝統的な和菓子を指す際に使われます。
特に茶道の席や格式ある贈答品として登場します。北野大茶会（天正15年）で豊臣秀吉が「茶味に適す」と賞賛したという逸話があり、茶人から長く愛されてきました。細川幽斎が「苔のむす豆」と表現した記録も残っています。
対象となる食品は、黒豆を主材料とした半生菓子全般です。
日常のお茶請けから、季節の贈り物、寺院や歴史的な場での供物まで幅広く用いられます。
金谷正廣以外にも一部の老舗で似た製法のものが作られていますが、「真盛豆」の名称は同店の登録商標です。
このお菓子は、黒豆の自然な旨味を活かしながら、層状の衣が柔らかい食感を加える点が工夫されています。保存性も比較的良く、日持ちする手土産として京都土産の定番の一つになっています。
