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用語名称（日本語、外国語）
調布（ちょうふ）
英語：Chofu、Japanese castella-wrapped gyuhi confectionと説明されることが多い。
意味
調布とは、カステラ風の薄い生地で求肥（ぎゅうひ）を包んだ和菓子を指します。
求肥は白玉粉を主原料に砂糖や水あめを加えて練り上げた、柔らかくもちもちした餅状の素材です。生地は通常のカステラより硬めできめが細かく、長方形に焼いたものを求肥に巻きつけます。中央に「調布」の焼印を押すのが伝統的なスタイルです。
名前の由来は古代の税制「租庸調」の「調」にあります。当時、各地で特産の布を税として納めていました。
このお菓子の形状が、巻いた反物（たんもの）のような布に似ていることから「調布」と名付けられたと言われています。
生地が布のように滑らかで、求肥を丁寧に包む様子がそのイメージを重ねたものです。
用語を使う場面・対象となる食品
調布は主に岡山県の銘菓として知られ、和菓子店で日常的に販売される生菓子です。
シンプルな形状のため、日常のおやつや手土産、季節の挨拶に使われます。特に岡山では「吉備団子」「大手まんじゅう」と並ぶ三大銘菓の一つに数えられ、時には「つるの玉子」を加えた四大銘菓としても親しまれています。
この用語は、特定の和菓子そのものを指すだけでなく、似た製法の派生品を説明する際にも登場します。
例えば、初夏に出回る「若鮎」は調布を基に形を変えたもので、カステラ生地を鮎の姿に整え、頭や尾の焼印を加えます。
こうしたバリエーションを「調布の一種」と呼ぶことがあります。他の地域でも京都などで伝えられており、和菓子職人の間で「調布仕立て」や「調布風」といった表現で、求肥をカステラ生地で包む技法を指す場合もあります。
