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用語名称（日本語、外国語）
唐饅頭（とうまんじゅう）
英語：Tou Manju
意味
唐饅頭は、小麦粉に砂糖や鶏卵、水飴などを加えて練った生地で餡を包み、薄く伸ばして平たく焼き上げた和菓子です。見た目は饅頭というより煎餅に近く、表面に焼き目がつき、サクッとした歯ごたえが特徴です。
柔らかい蒸し饅頭とは異なり、焼き菓子に分類されます。
生地は小麦粉（薄力粉中心）と水飴を主原料とし、餡には黒糖餡や柚子餡がよく使われます。
店によって生地の厚みや餡の甘さ、食感に違いがあり、愛媛県南予地方では各店舗の味を好みで選ぶ人もいます。
保存がききやすく、日持ちする点も魅力の一つです。
用語を使う場面・対象となる食品
唐饅頭という用語は、主に愛媛県南予地方（宇和島市、八幡浜市、大洲市など）の銘菓を指す際に使われます。
道の駅や地元菓子店、土産物屋で「唐饅頭」や「唐まん」の名前で販売されることが一般的です。
茶菓子として日常的に食べられ、お茶請けや手土産、行事の際のお供え物としても親しまれています。
似た製法の菓子は四国や九州の一部地域にもあり、長崎や佐賀では「一口香（いっこうこう）」という空洞のある硬めの焼き菓子が関連付けられる場合があります。
全国的には珍しいため、和菓子の辞典や郷土菓子紹介の場面で取り上げられることが多いです。
