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用語名称（日本語、外国語）
ウーブリ（仏：oubli / oubli(e)）
意味
ウーブリとは、薄く焼き上げた軽い食感の焼き菓子を指す言葉で、フランス語の「oubli（ウブリ）」に由来します。中世ヨーロッパで作られていた簡素な焼き菓子の一種で、小麦粉と水を主原料にして薄く焼いたものが基本形です。
現在の菓子用語としての「ウーブリ」は、いわゆるウエハースやゴーフレットの原型にあたるものとして扱われることが多く、極めて薄く、軽く、乾いた食感を特徴とします。砂糖やバターをほとんど使わない素朴な配合で作られる点も特徴のひとつです。
語源である「oubli」はフランス語で「忘却」を意味しますが、菓子名としては歴史的な名称として残っているもので、味や性質を直接表す言葉ではありません。
用語を使う場面・対象となる食品
ウーブリという用語は、主に以下のような文脈で使われます。
・菓子の歴史や起源を説明する場面
ウエハースやゴーフレットなどの起源を解説する際に、原型として紹介されることがあります。
・製菓の比較説明
現代のウエハースとの違い（砂糖や油脂の使用量、食感の違いなど）を説明する際に用いられます。
・伝統菓子や再現菓子
中世ヨーロッパの食文化を再現するレシピや、歴史的菓子の研究において言及されることがあります。
具体的な食品としては、以下が関連します。
・ウエハース
・ゴーフレット
・薄焼きクッキー（特に極薄タイプ）
ただし、日本の一般的な製菓現場や商品名として「ウーブリ」という名称が日常的に使われるケースは多くありません。あくまで専門的・歴史的な用語として扱われることが中心です。
