用語名称（日本語、外国語）
クネーデル（Knödel）
意味
クネーデルとは、ドイツやオーストリアを中心に中欧で親しまれている団子状の食べ物です。日本語で言う「だんご」に近い存在で、ドイツ語の「Knödel」がそのままカタカナ表記されています。
生地は主に茹でたじゃがいもを潰したもの、パン粉、小麦粉、卵などを組み合わせ、もちもちとした食感に仕上げます。基本は茹でて調理するシンプルな手法ですが、具材や味付けによって甘いデザートにも塩味の食事にもなります。
特に甘いクネーデルは、果物のピューレやジャムを中に入れて蒸したり茹でたりし、バニラソース、粉砂糖、溶かしバター、ケシの実をトッピングして提供されることが多いです。
生地自体に砂糖を加える場合もあり、優しい甘さと柔らかな食感が特徴です。
用語を使う場面・対象となる食品
クネーデルという言葉は、日常の食事からカフェメニューまで幅広く登場しますが、お菓子として使う場面では主にデザートや軽食の文脈です。
例えばオーストリアのウィーンでは、カフェで「メールシュパイゼ」（粉を使った軽食類）と呼ばれる一角に並び、午後のティータイムや小腹が空いたときのおやつとして注文されます。生地の中にアプリコット（現地ではマリレンと呼ぶ）を丸ごと包んだ「マリレンクネーデル」は、夏の定番デザートです。アプリコットの酸味と生地の甘さが絡み、粉砂糖をたっぷりまぶして温かく提供されます。
もう一つの代表が「ゲルムクネーデル（Germknödel）」で、酵母を入れたふんわりした生地にプラムジャム（ポヴィドル）を詰め、ケシの実と粉砂糖をまぶしたものです。ボリュームがあり、メイン料理として食べる人もいるほどですが、甘いデザートとしても人気があります。
対象となる食品は、じゃがいもベースの生地にフルーツを入れたもの、パン粉やチーズを加えたバリエーション、季節の果物を使ったものなどです。家庭では残り物のジャムや冷凍フルーツを活用して作ることも多く、菓子店やレストランのメニューではソースの組み合わせで味わいを変えています。
中欧の伝統的なお菓子文化では、クネーデルは「手軽に作れて満足感が高い」存在として今も根強い支持を受けています。
