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用語名称（日本語、外国語）
薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）
英語では「Jōyo Manjū」や「Yam Manjū」と表記されることが多いです。
意味
薯蕷饅頭とは、山芋（特に大和芋やつくね芋などの薯蕷類）をすりおろして米粉や砂糖と混ぜた生地で餡を包み、蒸し上げた和菓子の一種です。生地に小麦粉ではなく山芋を使うため、きめが細かくしっとりとした食感が特徴で、ほのかに芋の風味が感じられます。
山芋の粘り気が自然な膨らみを生み出すため、ふっくらとした柔らかい仕上がりになります。一般的な小麦粉を使った饅頭に比べて上品で繊細な味わいがあり、「上用饅頭（じょうようまんじゅう）」とも呼ばれます。この呼び名は、かつて貴族や目上の方に献上する高級な饅頭だったことに由来します。
用語を使う場面・対象となる食品
薯蕷饅頭は主に上生菓子として扱われ、茶道のお茶席で主菓子（おもがし）として出されることが多いです。また、結婚式やお祝い事、仏事などの贈答品としてもよく用いられます。紅白の薯蕷饅頭は慶事の定番で、シンプルな白餡やこし餡を包んだものが一般的です。
日常的には和菓子店で季節を問わず見かけますが、特に高級和菓子として位置づけられ、職人の技術が試される菓子の一つです。生地作りに山芋を多めに使う店では、もちもち感とふんわり感のバランスが楽しめます。
