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用語名称（日本語、外国語）
スムージー
英語：smoothie
意味
スムージーは、果物や野菜を主材料に、ヨーグルト、牛乳、豆乳、または果汁などを加えてミキサーで滑らかに攪拌した、とろみのある冷たい飲み物です。
英語の「smooth」（なめらかな）に由来し、口当たりが滑らかで、食材を丸ごと使うため食物繊維や栄養素を効率的に摂取できるのが特徴です。
一般的なジュースとは違い、果物や野菜を絞るのではなく全体を粉砕して使うため、濃厚なテクスチャーになります。
シェイクとは異なり、主役が果物や野菜中心で、アイスクリームを多用せず比較的軽やかな仕上がりになる点が目立ちます。
用語を使う場面・対象となる食品
お菓子作りでは、デザートメニューとして直接提供されるほか、ケーキやパフェのトッピング、ムースやゼリーのベース、アイスクリームの風味付けなどに活用されます。
例えば、冷凍フルーツとヨーグルトをブレンドしたベリースムージーをグラスに注ぎ、グラノーラやナッツを散らして朝食デザート風に仕上げたり、マンゴースムージーをスポンジケーキの層間に流し込んで爽やかなムースケーキを作ったりします。
カフェやスイーツ店では、季節のフルーツを使った限定スムージーが人気で、チョコレートやクッキーを加えたデザート寄りのアレンジ版も見られます。
家庭のお菓子作りでは、残り果物で簡単に作れるため、夏の冷たいデザートや、ビーガン対応スイーツの材料として重宝されます。
材料を凍らせて使うとよりクリーミーになり、食感の調整がしやすくなります。
