用語名称（日本語、外国語）
トッピング
英語：topping
意味
トッピングとは、完成した料理やお菓子の表面に、別の材料をのせたり散らしたりして加える行為、またはその材料そのものを指します。主に風味を足したり、食感を変えたり、見た目を華やかにしたりする目的で使われます。
英語の「topping」は「上に乗せるもの」という意味から来ていて、内部に混ぜ込むフィリング（詰め物）とは明確に区別されます。
例えば、アイスクリームにチョコレートソースをかける、ケーキにフルーツを飾る、ドーナツにナッツをまぶすといった使い方が典型的です。材料は液体状のソースから固形の粒状のものまで幅広く、目的に応じて選びます。
用語を使う場面・対象となる食品
お菓子作りでは、仕上げの段階でよく登場します。アイスクリームやサンデーには、ホイップクリーム、チョコレートチップ、カラースプレー（スプリンクルス）、フルーツ、ナッツ類をトッピングして見た目と味わいを豊かにします。ケーキやカップケーキでは、アイシングの上にアラザン（小さな銀色やカラフルな粒）や生クリームの飾りをのせたり、チョコレートソースを垂らしたりします。
パンやドーナツ、ワッフル、クレープにも適していて、例えばワッフルにメープルシロップやベリーを加えると一気にデザートらしくなります。また、最近は手作りスイーツでクラッシュアーモンドやドライフルーツを散らすケースも増えています。
ピザなどの食事系でも使われますが、お菓子の文脈では甘いデザートを中心に、食感のコントラスト（サクサク、トロトロ）や色合いのアクセントを加える役割が大きいです。トッピングのタイミングは、ベースが固まる直前が理想的で、しっかりとくっついて落ちにくくなります。
トッピングを上手に使うと、同じお菓子でもバリエーションが広がり、家庭でもお店のような仕上がりになります。基本は「少量から試す」こと。味や見た目のバランスを考えながら加えると失敗が少ないでしょう。
