用語名称（日本語、外国語）
チョコレートフロスティング
英語：Chocolate Frosting
意味
チョコレートフロスティングとは、ケーキやカップケーキの表面に塗る、濃厚でクリーミーなチョコレート味のデコレーション材です。
主に無塩バターや粉糖、ココアパウダー（または溶かしたチョコレート）、牛乳や生クリーム、バニラエッセンスを材料に使って作ります。バターをベースにしたバタークリームタイプが一般的で、口当たりが柔らかく、絞り袋で模様を付けやすいのが特徴です。
アイシングと比べて厚みがあり、塗り広げやすく、ケーキの層をしっかり固定する役割も果たします。甘さとコクのバランスが良く、チョコレートの風味を活かした仕上がりになります。
家庭では粉糖を加減して硬さを調整でき、プロのレシピでは溶かしたチョコレートを加えてより深い味わいを出します。
用語を使う場面・対象となる食品
チョコレートフロスティングは、主にアメリカンスタイルのケーキ作りに登場します。
バースデーケーキやレイヤーケーキの表面や層間に塗って、見た目を美しく整え、味に深みを加えます。カップケーキの上に山盛りに絞ったり、ブラウニーやドーナツのトッピングとしても人気です。
特にチョコレートケーキ、ヴァニラケーキ、キャロットケーキなどに合わせやすく、子供から大人まで幅広い層に喜ばれます。パイやクッキーのサンドイッチフィリングとして使う場合もありますが、基本は焼いた生地の仕上げ段階で使います。温度管理が大事で、室温で柔らかくしてから塗ると滑らかに広がり、冷蔵庫で冷やすと固まって形が安定します。
この用語は英語圏のお菓子文化から来ており、日本では「チョコレートクリーム」や「チョコバタークリーム」と呼ばれることもあります。
基本レシピはバター100g程度にココアパウダー大さじ数杯、粉糖を加えて混ぜるだけなので、初心者でも挑戦しやすいです。
市販品もありますが、手作りすると好みの甘さや濃度に調整できます。
