用語名称（日本語、外国語）
光餅（くんぺん）
外国語では中国語の「光餅」（グァンビン）と表記され、福建語では「クンペン」に近い発音で呼ばれます。沖縄では現在「薫餅」と表記されるケースも増えています。
意味
光餅とは、沖縄県に伝わる琉球菓子のひとつです。小麦粉と砂糖をベースにした皮で、胡麻や落花生を主とした餡を包み、扁平な円盤状に整えて焼き上げた菓子を指します。表面は軽く焼き色がつき、中はしっとりとした食感で、胡麻の香ばしさと上品な甘さが特徴です。
元々は中国から伝わった菓子をルーツとし、琉球王国時代に独自のアレンジが加わりました。当初は油で揚げて作られていたため「光る餅」という意味で光餅と名付けられたと言われていますが、現在は焼く製法が主流です。材料の工夫により、香りを楽しむ「薫る餅」としても親しまれるようになりました。
皮は小麦粉・砂糖・卵黄などを練り、餡には煎った胡麻、落花生、時には九年母（くねんぼ）の砂糖漬けである桔餅を加えます。全体としてさっぱりした歯ごたえがあり、甘すぎず後味が良いため、日常のおやつから特別な場面まで幅広く受け入れられています。
用語を使う場面・対象となる食品
光餅は、主に沖縄の伝統行事で登場する琉球菓子として使われます。琉球王国時代には冊封使（中国からの使節）を歓待する高級菓子として供され、王朝の公式行事で活躍していました。また、聞得大君（最高位の巫女）が黒胡麻餡のものを神事で用いるなど、儀礼的な役割も大きかったのです。
現在でも、法事や祭礼、旧盆のお供え物として欠かせない存在です。家庭や菓子店で作られ、食料品店や専門店で手軽に購入できるポピュラーな銘菓でもあります。対象となる食品は、沖縄独自の琉球菓子全般で、ちんすこうや桃菓子と並ぶ代表格です。しっとりとした焼き菓子として、コーヒーやお茶と合わせる日常使いから、贈答品や行事食まで幅広い場面で親しまれています。
製法は各菓子店で少しずつ異なり、秘伝のレシピを守る店が多いため、店ごとに味わいの微妙な違いを楽しめるのも魅力のひとつです。
