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用語名称（日本語、外国語）
デコレーションケーキ
英語：fancy cake、decorated cake
意味
デコレーションケーキとは、スポンジケーキを土台に、上面や側面を生クリーム、チョコレート、フルーツ、チョコレート細工などで美しく装飾した洋菓子のことです。
基本構造はスポンジ生地、間に挟むクリームやジャム、そして外側のデコレーションの3つから成り立ちます。スポンジはふわふわとした食感を重視したものが一般的で、クリームは生クリームやバタークリームが使われ、見た目の華やかさと味わいの両方を高めています。
このケーキの特徴は、祝いの場にふさわしい明るい色彩と立体的な飾り付けにあります。
たとえばイチゴを放射状に並べたり、チョコレートで文字を書いたり、季節の花を模したシュガークラフトを添えたりする点が代表的です。
最近では3Dプリンターを活用した細かなシュガークラフトやエアブラシによる色彩表現も増え、より個性的なデザインが可能になっています。
用語を使う場面・対象となる食品
デコレーションケーキは主に誕生日、結婚式、クリスマス、記念日などのお祝いシーンで登場します。
日本では特にクリスマスにフルーツをたっぷり乗せたものが定番で、家族や友人と分かち合うホールタイプが人気です。また、子供の誕生日向けにキャラクターを模したものや、結婚式のウェディングケーキとして多層になった豪華版もよく見られます。
対象となる食品は、基本的にスポンジケーキをベースとした洋菓子全般です。
ショートケーキ風のシンプルなものから、フルーツを多用したもの、チョコレートを主体にしたものまで幅広く、コンビニや洋菓子店で手軽に購入できるサイズからオーダーメイドの大型ケーキまで対応しています。
日常のデザートというより、特別な日に食卓を彩るアイテムとして位置づけられます。
