用語名称（日本語、外国語）
エリーゼンレープクーヘン（Elsenlebkuchen）
意味
エリーゼンレープクーヘンとは、ドイツの伝統菓子である「レープクーヘン（Lebkuchen）」の中でも、特に品質基準が高い上級タイプを指す名称である。主にドイツの都市ニュルンベルクを中心に発展した焼き菓子文化に属し、ナッツ類の含有量が非常に多い点が特徴とされる。
一般的なレープクーヘンは小麦粉を使う場合もあるが、エリーゼンレープクーヘンは小麦粉の使用が極めて少ない、もしくは使用しない配合が基本である。その代わりに、アーモンドやヘーゼルナッツなどの粉末を主体とし、卵、砂糖、香辛料（シナモン、クローブ、ナツメグなど）を加えて作られる。
ドイツの食品規格では、エリーゼンレープクーヘンは一定以上のナッツ含有量を満たす必要があり、これによってしっとりとした食感と濃厚な風味が生まれる。焼成後には表面に砂糖衣（アイシング）やチョコレートコーティングを施すことも多く、見た目と保存性の両面で工夫されている。
用語を使う場面・対象となる食品
エリーゼンレープクーヘンという用語は、主に以下のような場面で使用される。
まず、ドイツ菓子やヨーロッパの伝統菓子を扱う製菓分野において、レープクーヘンの中でも高級仕様を区別する際に用いられる。特にクリスマスシーズンの焼き菓子としての文脈で登場することが多い。
また、製菓レシピや商品説明では「ナッツ主体で小麦粉が少ないリッチなレープクーヘン」を示す専門用語として使われる。パティスリーや輸入菓子店では、品質の高さや伝統的製法を訴求するキーワードとして表示される場合もある。
対象となる食品は、主に以下の通りである。
・クリスマス用の焼き菓子（ドイツ菓子）
・スパイスを効かせたナッツ入りクッキー・ケーキ類
・チョコレートがけのレープクーヘン製品
特に薄いウエハース状の台（オブラートに似た食用台紙）の上に生地をのせて焼くスタイルが伝統的であり、これも識別要素のひとつとなる。
