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用語名称（日本語、外国語）
ショコラ
フランス語：Chocolat
意味
ショコラは、フランス語で「チョコレート」を意味する言葉です。
英語の「chocolate」と同じく、カカオ豆を原料とした菓子素材全般を指します。
日本では特に洋菓子業界でフランス語由来の用語として使われ、チョコレートそのものや、それを使ったお菓子を表す際に登場します。
フランス語圏では「chocolat」と綴り、発音は「ショコラ」に近い形になります。
カカオバターやカカオマスを基盤に砂糖などを加えた固形や液状のものを指し、ミルク入り、ビター、ホワイトなど種類も豊富です。
製菓では温度管理が重要で、テンパリング（温度調整）をして使うことが一般的です。
用語を使う場面・対象となる食品
ショコラは主にフランス菓子や洋菓子のレシピ名、商品名で使われます。
単独で「ショコラ」と言うとチョコレート素材自体を指すことが多く、複合語になると具体的なお菓子を表します。
- ガトー・ショコラ（Gâteau au chocolat）：チョコレートを主役にした焼き菓子ケーキ。しっとりとした食感が特徴で、家庭でも作られる定番です。
- フォンダン・ショコラ（Fondant au chocolat）：中がとろりと溶ける半生チョコレートケーキ。オーブンで短時間焼き、温かいうちに食べるのが一般的。
- ボンボン・ショコラ（Bonbon au chocolat）：中にフィリング（詰め物）が入った一口サイズのチョコレート菓子。高級ショコラティエの商品でよく見られます。
- ムース・ショコラ（Mousse au chocolat）：軽い泡立てたチョコレートデザート。
- その他、ショコラティエ（Chocolatier：チョコレート専門職人）という言葉も関連し、専門店や職人を指します。
対象となる食品は、チョコレートケーキ、トリュフ、プラリネ、ホットチョコレート（ショコラ・ショー）など幅広いチョコレート菓子です。
パティシエのレシピ本やカフェメニュー、製菓材料のパッケージで頻出します。
日本ではバレンタインシーズンに商品名として目立つようになります。
この用語を知ると、フランス菓子のレシピを読んだり、高級チョコレートを選ぶ際に役立ちます。実際の商品ではカカオ含有率や産地を併記しているものが多く、味わいの違いを楽しめます。
