用語名称（日本語、外国語）
秋田諸越（あきたもろこし）
英語：Akita Morokoshi（または Roasted Soybean Confection from Akita）
意味
秋田諸越とは、主に小豆粉（あずき粉）と砂糖を原料に、型に打ち固めて乾燥させた秋田県の伝統的な干菓子です。
「打ち物」と呼ばれる製法で作られ、木型などに詰めて成形することで、美しい模様や形状を持つ菓子に仕上がります。食感はサクッと軽く、口の中でほろりと崩れるのが特徴で、小豆由来の香ばしさと上品な甘さが楽しめます。
名称の「諸越」は、中国（唐菓子）に由来する言葉とされ、江戸時代に秋田藩のもとで発展したと伝えられています。現在では秋田を代表する銘菓として広く知られています。
用語を使う場面・対象となる食品
和菓子の分類
秋田諸越は、干菓子（打ち物菓子）の代表例として、落雁などと並べて説明される際に用いられます。
郷土菓子・土産品
秋田県の伝統菓子として、観光土産や地域文化の紹介で頻繁に登場します。
商品名・種類
和菓子店では「諸越」として販売され、以下のようなバリエーションがあります。
- 伝統的な打ち物タイプ（乾燥したサクサク食感）
- しっとりとした「生諸越」
茶席・贈答
軽やかな甘さと日持ちの良さから、抹茶や煎茶に合わせる茶菓子や贈答用菓子としても用いられます。