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用語名称（日本語、外国語）
甘納豆（あまなっとう）
英語：Sugared beans / Candied beans
意味
甘納豆とは、豆類を砂糖で甘く煮詰め、乾燥または半乾燥状態に仕上げた和菓子の一種である。主に使用される豆は小豆、白いんげん豆、金時豆、うぐいす豆（青えんどう）などで、豆の種類によって色や風味が異なる。
製法は比較的シンプルだが、工程には手間がかかる。まず豆を水で戻し、やわらかく煮る。その後、砂糖を加えてじっくりと含ませながら煮詰め、最後に乾燥させる。仕上げに砂糖をまぶす「砂糖衣タイプ」と、しっとりした状態で仕上げる「ぬれ甘納豆（ぬれ納豆）」の2種類に大きく分けられる。
なお、「納豆」という名称がつくが、発酵食品の納豆とは無関係である。名称の由来には諸説あるが、寺院の納所（なっしょ）で作られていた保存食に由来するという説が広く知られている。
用語を使う場面・対象となる食品
甘納豆は、和菓子の素材やそのまま食べる菓子として幅広く用いられる。
・和菓子として単体で提供
茶菓子や贈答用菓子として、そのまま食べられることが多い。特にお茶請けとして親しまれている。
・豆菓子・詰め合わせ菓子
複数の種類の甘納豆を組み合わせた商品や、寒天菓子・羊羹と組み合わせた和菓子に使われる。
・製菓材料としての利用
パンや焼き菓子（パウンドケーキ、蒸しパンなど）に練り込まれるほか、和風スイーツのトッピングとしても使用される。
・地域菓子・行事菓子
一部地域では祝い事や季節行事の菓子としても用いられる。特に北海道では甘納豆赤飯（小豆の代わりに甘納豆を使う赤飯）が知られている。
