用語名称（日本語、外国語）
淡雪羹（あわゆきかん）
Awoyuki-kan（英語ではそのままローマ字表記、または「light agar jelly with meringue」と説明されることがある）
意味
淡雪羹とは、寒天で固めた糖液に泡立てた卵白（メレンゲ）を加えて作る、軽やかな口どけが特徴の和菓子である。
「淡雪」は雪のように淡くやわらかな状態を指し、「羹（かん）」は寒天で固めた菓子全般を意味する言葉である。
一般的な寒天菓子は透明感やしっかりした弾力を持つが、淡雪羹はメレンゲを加えることで内部に微細な気泡を含む。そのため、見た目は白くやや不透明で、口に含むとふわっと崩れる独特の食感になる。
食感としては、通常の羊羹と比べて軽く、やわらかく、空気を含んだような仕上がりになる点が大きな違いである。
また、甘味には砂糖が使われるほか、風味付けとして柚子や抹茶、白あんを合わせることもある。見た目の上品さと繊細な口当たりから、茶席菓子として扱われることも多い。
用語を使う場面・対象となる食品
淡雪羹という用語は、主に和菓子の製造・販売や説明の場面で使われる。特に以下のような文脈で用いられる。
・和菓子店の商品名や分類
例：「淡雪羹仕立て」「淡雪羹 柚子風味」など、軽い食感を強調した菓子の名称として使われる
・製菓の技法説明
寒天液にメレンゲを合わせる工程を説明する際に、「淡雪羹の製法」として言及される
・茶道や和菓子解説
口どけの良さや季節感（春の雪解けを連想させる）を表現する菓子として紹介される
対象となる食品としては、以下が挙げられる。
・淡雪羹そのもの（切り分けて供される生菓子）
・柑橘や抹茶を加えたバリエーション
・白あん入りのアレンジ菓子
見た目のやさしさと軽い食感から、特に春向けの和菓子として扱われることが多い。