用語名称（日本語、外国語）
田舎汁粉（いなかじるこ）
Rustic sweet red bean soup / Country-style shiruko（英語では説明的に表現される）
意味
田舎汁粉とは、小豆を粒のまま残して煮た餡を用いた汁粉の一種で、素朴で力強い食感を特徴とする和菓子です。一般的な汁粉は、こしあんを用いて滑らかな口当たりに仕上げることが多いのに対し、田舎汁粉はつぶあん（粒あん）を使う点が大きな違いです。
小豆の皮や粒感がしっかりと残るため、口に含んだ際にほくほくとした食感と豆本来の風味が感じられます。甘味はありますが、過度に滑らかさを追求せず、家庭的で飾らない味わいに仕上げるのが特徴です。
また、「田舎」という言葉は、地方風・素朴・手作り感といったニュアンスを含んでおり、特定の地域料理を指す固有名詞ではなく、調理スタイルや仕上がりの印象を表す表現として使われます。
用語を使う場面・対象となる食品
・和菓子としての汁粉の分類説明
汁粉には「こしあん仕立て」と「つぶあん仕立て」があり、後者を説明する際に「田舎汁粉」という呼び方が用いられます。メニュー表や商品説明で、食感の違いを明確に伝えるために使われることがあります。
・家庭料理や郷土的な甘味の文脈
専門店の洗練された仕上がりに対し、家庭で作るような素朴な汁粉を表現する際に適した言葉です。特に冬場の温かい甘味として語られることが多く、焼き餅や白玉団子を加えた一品として提供されます。
・和カフェや甘味処のメニュー表現
同じ汁粉でも、「田舎汁粉」と表記することで、粒あんの食感や満足感を強調できます。食べ応えや昔ながらの味わいを求める客層に向けた訴求に使われることがあります。
・関連する食品例
焼き餅入り汁粉、白玉入り汁粉、ぜんざい（関西ではつぶあんの汁物を指すことが多い）など
※なお、「汁粉」と「ぜんざい」は地域によって呼び分けが異なり、関東ではこしあん中心、関西ではつぶあん中心とされる傾向がありますが、厳密な定義は一様ではありません。