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用語名称（日本語、外国語）
御強（おこわ／Okowa）
意味
御強とは、主にもち米を蒸して作る日本の伝統的な料理で、赤飯や五目おこわなどを総称する言葉である。語源は、蒸したもち米が「強い（＝粘りがあり、しっかりしている）」食感を持つことに由来するとされる。
一般的な白米のご飯に比べて粘りとコシがあり、粒立ちがしっかりしている点が特徴である。また、水で炊くのではなく、蒸し器で蒸して仕上げる調理法が基本となる。
なお、「御強」は丁寧語・雅語としての表現であり、日常的には「おこわ」と呼ばれることが多い。和食や和菓子の文脈では、やや格式のある場面や古風な表現として使われることがある。
用語を使う場面・対象となる食品
御強という言葉は、主に以下のような場面で用いられる。
・和菓子や行事食の文脈
例として、赤飯（祝い事で用いられる）や栗おこわなどが挙げられる。特に祝いの席や節句、冠婚葬祭など、伝統行事に関連する場面で使われやすい。
・料亭や和食店の献立表記
格式のある和食店では、「おこわ」ではなく「御強」と表記されることがあり、料理全体の品格を高める言葉として機能する。
・和菓子の周辺文化
厳密には御強は菓子そのものではないが、赤飯や甘味を加えたおこわ（甘納豆おこわなど）は、和菓子と同じ場面で提供されることがある。そのため、和菓子文化や製菓用語の周辺語として扱われる。
