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用語名称（日本語、外国語）
ショートケーキ
英語：shortcake
意味
ショートケーキとは、スポンジケーキを土台に生クリームを塗り、フルーツを挟んだり飾ったりしたケーキのことです。日本では特にイチゴをのせたものが定番で、ふわふわとした軽い食感と甘さ控えめのクリームが特徴です。
英語の「shortcake」の「short」には「サクサクする」や「もろい」という意味があり、元々はショートニングという油脂を使ってサクサクしたビスケット生地で作るお菓子を指していました。しかし日本では大正時代にこの名前を借りて、スポンジケーキを使った独自のスタイルが広まりました。現在、日本で「ショートケーキ」と言えば、ほぼこのスポンジタイプを意味します。海外では同じものを「Japanese strawberry shortcake」や「layer cake」と呼ぶことが多いです。
用語を使う場面・対象となる食品
洋菓子店やスーパーのケーキコーナーで日常的に見られる定番商品です。
誕生日、クリスマス、記念日などのお祝い事でよく登場し、ホールケーキとして販売されるほか、個包装のカットケーキとしても親しまれています。
対象となる食品は主にスポンジケーキをベースにしたもの。生地を2〜3層に重ね、それぞれの間に生クリームと薄切りのイチゴを挟み、外側全体をクリームで覆って表面にイチゴを飾るのが標準的な形です。イチゴ以外ではバナナ、ピーチ、ブルーベリーなどを使ったバリエーションもあり、「〇〇ショートケーキ」と呼ばれます。
家庭で作る場合もこのスタイルが一般的で、スポンジ生地の焼き方やクリームの泡立て具合が味を左右します。軽やかで食べやすいため、子供から大人まで幅広い層に支持されています。
