用語名称（日本語、外国語）
ショートブレッド
英語：Shortbread、shortie（愛称として使われることもある）
意味
ショートブレッドは、スコットランド発祥の伝統的な焼き菓子です。主な材料はバター、砂糖、小麦粉の3つだけで、卵やベーキングパウダーなどの膨らまし剤を使いません。
「short」という言葉は、食感を表す専門用語で「もろく、崩れやすい」という意味を持ちます。バターの割合が多いため、生地がサクサクとホロホロした軽い食感になり、口の中で自然にほどけるのが特徴です。バターの豊かな風味と素朴な甘さが魅力で、甘すぎず上品な味わいです。
歴史的には12世紀頃にさかのぼり、当初はパン作りの残り生地を低温で焼いた硬いビスケットのようなもの（biscuit bread）でした。やがてイーストがバターに置き換わり、現在の形に近づきました。16世紀のスコットランド女王メアリーが好んだという逸話も残っています。
用語を使う場面・対象となる食品
ショートブレッドという用語は、主にバターを多く使ったサクサク・ホロホロ食感の焼き菓子を指すときに使われます。イギリス、特にスコットランドのお茶請けとして親しまれ、紅茶やコーヒーと一緒に味わうのが一般的です。
形は四角いフィンガー型、丸いラウンド型、放射状に切ったペチコートテイル型などさまざま。クリスマスや Hogmanay（スコットランドの新年行事）などの祝い事で振る舞われることも多く、日常のおやつから贈答品まで幅広く用いられます。
似たお菓子としてクッキーがありますが、ショートブレッドは卵を使わずバターの比率が高い点で区別されます。市販品ではWalkersなどのブランドが有名で、赤いチェック柄のパッケージが目印です。家庭で作る場合もシンプルな材料で仕上げやすく、初心者向けの焼き菓子として人気があります。
ショートブレッドは、材料の質が味を大きく左右します。良質なバターを使うと風味が一段と豊かになり、日常のティータイムを特別なものにしてくれます。シンプルだからこそ、基本を大切にしたお菓子と言えるでしょう。
