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あみがさだんご【編笠団子】|お菓子・パン用語辞典

2026 4/25
菓子用語
2026年4月25日
目次

用語名称(日本語、外国語)

編笠団子(あみがさだんご)

英語:Ami-gasa dango(直訳的表現のため一般的な英語名はほぼ用いられない)

意味

編笠団子とは、日本の和菓子の一種で、団子を竹串に刺し、その上から餡(あん)や蜜をかけた見た目が、笠状に広がることから「編笠(あみがさ)」の名が付いたものを指す呼称である。

特に、団子の上にとろりとした餡や味噌だれなどをたっぷりとかけ、その形状が編笠(竹や藁で編んだ円錐形の笠)を思わせる外観になる点が特徴である。

地域や店舗によって具体的な定義や呼び方に差があり、必ずしも全国的に統一された名称ではないが、「見た目が笠状になる団子」を指す表現として用いられることが多い。

用語を使う場面・対象となる食品

編笠団子という用語は、主に以下のような場面で使われる。

・和菓子店の商品名や説明
団子の上に餡やみたらしだれを広げてかけた商品に対し、見た目の特徴を表現する名称として使用される。

・観光地の名物団子の紹介
寺社周辺や観光地で販売される団子において、見た目の印象を強調するために用いられることがある。

・料理・製菓の説明
盛り付けや仕上げの技法として、「編笠のように餡をかける」といった表現で使われる場合がある。

対象となる食品は主に以下の通り。
・みたらし団子(たれを多くかけたもの)
・あん団子(こしあん・つぶあんを上からかけたもの)
・味噌だれ団子(甘味噌を使用したもの)

いずれも「団子の上にソース状のものをかけ、傘状の外観になるもの」が該当する。

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