用語名称（日本語、外国語）
柏餅（かしわもち）
Kashiwa-mochi（英語表記）
意味
柏餅とは、上新粉や白玉粉などの米粉を原料とした餅生地で餡（あん）を包み、カシワ（柏）の葉で巻いた和菓子である。主に5月5日の端午の節句に食べられる季節菓子として知られる。
柏の葉は新芽が出るまで古い葉が落ちないという性質を持つ。この特徴が「家系が途絶えない」「子孫繁栄」を象徴すると考えられ、端午の節句に柏餅を食べる風習が広まった。なお、葉は香り付けと保存性向上の役割を持つが、基本的には食用ではない。
餅の中身には、地域や店によって違いがあり、代表的なものとしては以下がある。
・こしあん（なめらかな小豆餡）
・つぶあん（粒の食感を残した小豆餡）
・みそあん（白味噌を使った甘じょっぱい餡）
関東ではこしあんが主流、関西ではみそあんやつぶあんもよく見られるなど、地域差がはっきりしている点も特徴である。
用語を使う場面・対象となる食品
柏餅という用語は、主に和菓子の分類や季節商品の説明で用いられる。具体的には以下のような場面で使われる。
・和菓子店の商品名や季節限定メニューの表記
・端午の節句に関連する行事食の説明
・和菓子製造における分類（餅菓子・蒸し菓子の一種として）
・食品カタログや商品開発における季節商品カテゴリー
また、同じ節句菓子でも西日本ではちまきが主流となる地域もあり、柏餅は主に東日本を中心に広く普及している。