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用語名称（日本語、外国語）
汁粉（しるこ）
英語：Oshiruko / Sweet red bean soup
意味
汁粉とは、小豆を砂糖で甘く煮て作った汁状のあんの中に、焼き餅や白玉団子、栗の甘露煮などを入れて食べる和菓子です。
水分を多めに含むため、温かい汁物として楽しむのが一般的です。
小豆の皮を取り除いたこしあんを使う場合が多く、なめらかな口当たりが特徴です。
一方、粒あんを使う地域や店もあります。甘さは控えめで、小豆の自然な風味を活かした味わいです。
江戸時代に広まった食べ物で、当初は「餡汁子餅（あんじるこもち）」と呼ばれ、略されて汁粉になったという説が有力です。
用語を使う場面・対象となる食品
汁粉という用語は、主に冬の甘味処や和菓子店で提供される温かいデザートを指します。
特に年末年始やお正月、寒い日に体を温めたい場面で登場します。
家庭でも簡単に作れるため、日常的なおやつや来客時のおもてなし料理として親しまれています。
対象となる食品は、小豆ベースの汁物に具材を加えたものです。
具材の例として、
- 焼き餅（切り餅を軽く焼いたもの）
- 白玉団子
- 栗の甘露煮
などが代表的です。
地域差が大きく、関東では汁気の多いものを汁粉と呼ぶ傾向が強く、関西ではこしあんを使った汁物を汁粉、粒あんを使ったものをぜんざいと区別するケースが多いです。
汁粉は和菓子の世界で「飲むあんこ」と表現されることもあり、汁の多さが飲みやすい点が魅力です。
現代ではインスタントタイプやレトルト商品も販売されており、手軽に味わえるようになっています。
